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中国近代厨房发展史

2018-08-01 浏览数:

俗话说“柴米油盐酱醋茶”,人们每天都要与这些东西打交道。引申到我们的生活中,一日三餐必不可少,随着现代生活水平日益提高,人们对“食”的追求不仅仅停留在味觉的层次上,对烹饪的环境—厨房装修的要求也越来越高。拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。厨房装修首先要注重它的功能性,纵观我国历史上厨房格局的演变,它一方面取决于生产力的发展,另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。厨房大致经历了以下几个发展时段,通过不同时期的演变,厨房的功能性逐渐走向合理。

中国近代厨房发展史_1

中国近代厨房发展史_2

中国近代厨房发展史_3

独立厨房(灶房)由于厨房操作中有许多专用器皿,工具、粮食、燃料,这就需要较大的存放面积,同时,也为减少厨房对其它空间的干扰,便逐步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式,成为独立。由于当时我国人口结构以大家庭为主,又使用水井取水,所以这类厨房面积较大,常处于后院一侧,一般较低,导致采光不足。同时因为多为女主人操持家务,因而灶间的陈设颇能反映出她的审美观,以实用为特色。炊具经常被悬挂于墙上,既顺手可取,又使墙面增加了层次感。这种布局最早出现在从四川成都出土的汉墓画像砖中,现在尚存的明清旧宅中也有实例可查。

中国近代厨房发展史_4

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