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用清水洗菜无法去除农药残留?那是你没洗对。

2019-12-16 浏览数:

​农药残留到底对身体有害吗?实验表明农残含量达标,对身体不会有太大的影响。如果食用农残超标食物,可能出现头痛、头昏等症状,甚至发生急性中毒。

农药残留到底对身体有害吗?实验表明农残含量达标,对身体不会有太大的影响。如果食用农残超标食物,可能出现头痛、头昏等症状,甚至发生急性中毒。

用清水洗菜无法去除农药残留?那是你没洗对。_1

(图片来源:爱尔卡公众号,侵删)

近日有些自媒体传出用水清洗无法彻底清除果蔬农残。引得网民们惊恐不已,赶紧购买各种果蔬剂,或按照网上所教的所谓彻底清除果蔬农残方法清洗果蔬,这样清洗真的能解决问题吗?我们来看看。

用清水洗菜无法去除农药残留?那是你没洗对。_2

(图片来源:爱尔卡公众号,侵删)

通过实验发现,果蔬清洗剂和碱水的清洗效果较好,盐水的清洗效果甚至不如清水。

专家表示,盐水主要作用为杀菌,水的溶解性基本不变,仍无法去除脂溶性农药。

用清水洗菜无法去除农药残留?那是你没洗对。_3

(图片来源:爱尔卡公众号,侵删)

释疑1:绿叶植物的农残更高吗?

试验证实:农残含量与蔬菜种类关系不大

很多网民认为,绿叶植物的农残会更高。因为绿叶蔬菜容易生病,可能打的农药量更大,农残含量也更高。

通过试验,我们不难发现,农残含量与蔬菜种类关系不大,主要与季节及作物染病的种类有关。相比冬天,夏天喷洒的农药的含量会较多。

用清水洗菜无法去除农药残留?那是你没洗对。_4

(图片来源:爱尔卡公众号,侵删)

释疑2:用盐水、碱水清洗有效吗?

试验证实:盐水效果不好,碱水可清洗农药

碱水的确可以清洗农药,脂溶性农药可溶解于碱水。但是碱在溶解农残的同时可能会分解蔬果中的营养素。蔬菜水果中的脂类物质,如某些维生素等营养素在碱性条件下会分解,变成易溶于水的物质,被清水冲洗掉,造成部分营养流失。

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(图片来源:爱尔卡公众号,侵删)

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